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CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine di oliva e di estratti naturali di erbe aromatiche fresche, spezie o agrumi
VARIETÀ (CULTIVAR) DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Leccino monovarietale
ESTRATTO NATURALE
Estratto naturale di aglio
STOCCAGGIO
In silos di acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata
CONSERVAZIONE
Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità
DURABILITÀ
18 mesi dalla data di confezionamento. La data di scadenza si riferisce al prodotto integro, correttamente conservato in luogo fresco e asciutto
PROFUMO
Profumo intenso e penetrante tipico dell'aglio fresco
GUSTO
In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota sulfurea aromatica tipica dell'aglio, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Pomodoro, pesce bianco, cetrioli, insalate novelle, zuppe di verdure, bruschette
MODALITÀ DI IMPIEGO
Agitare bene prima dell'uso
UN PO' DI STORIA
L'aglio è apprezzato fin dall'antichità per il suo singolare aroma. Con il passare del tempo la fama dell'aglio si è arricchita di tali e tanti attributi terapeutici al punto di essere frequentemente impiegato per guarire, e soprattutto prevenire, diversi tipi di disturbi e addirittura di epidemie. I soldati romani, per esempio, consumavano enormi quantità di aglio, in quanto lo ritenevano in grado di depurare e fortificare il corpo
AROMATERAPIA
L'aglio è un efficace antisettico e battericida e contiene circa 400 differenti componenti curative dell'organismo umano. Oltre a oligoelementi e sali minerali, l'aglio contiene le vitamine A, B1, B2 e vitamina C. Le sue proprietà più importanti dipendono però da un'essenza sulfurea presente nel bulbo, della quale il principio attivo è l'allicina che detiene un forte potere antisettico
IL NOSTRO IMPEGNO PER LA QUALITÀ
Tracciabilità di filiera

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© 2017 Frantoio Oleario Andrea Melcarne
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